白芸豆有很多别称，像刀豆、扁豆、豆解等，芸豆是一种食用的菜豆植物，炒来食风味极佳，它还有二季豆的叫法。说二季豆可能觉得有点搞笑，要说四季豆大家可以很熟悉。芸豆是不是四季豆呢，白芸豆和白扁豆的区别是什么，一起来了解一下吧!

　　白芸豆是不是四季豆

　　芸豆其实就是四季豆，它的叫法实在太多，各地叫法都不一样。芸豆不是中国的本土豆类食物，是16世纪时从外引种的豆类菜，据说原产地是墨西哥、阿根廷。芸豆的根系较发达，不过再生能力不行。它的种子为肾形，所以素来有吃芸豆补肾之说。白芸豆和白扁豆也是常吃的菜，它们极相似，很多人也将它们弄混。

　　白芸豆和白扁豆的区别是什么

　　外形不同

　　白芸豆是四季豆外开扁平细长，一般10至20厘米长，有时呈现直形，有时呈弯曲型。白芸豆多为绿色，而白扁豆则有绿紫两色。另外白扁豆外观扁平短小，一般只有成人手指般指长，外形似弯月一般。两者从外表上，是两种截然不同的食物。

　　口感不同

　　白芸豆口感细腻，味道清新自然，而白扁豆有一种浓郁的豆腥味。特别是生的时候，腥味很重，这是来自它本身的味道，闻起来让人特别的难受，所以它的受众性不是太广。白芸豆的味道要自然清新许多，论口感还是白芸豆更占优势。

　　白芸豆是一种天然的淀粉阻断食品，富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。

　　它能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，减少人体最大的脂肪来源。而且α-淀粉酶抑制剂经胃肠道排出体外，不必经过血液循环，不作用于大脑神经中枢，食用后不腹泻、不乏力、不厌食、体重不反弹、完全符合世界卫生组织的体重控制原则。

　　关于白芸豆是不是四季豆以及白芸豆和白扁豆的区别大家都了解了，它两的味道区别很大，无论是生闻，还是炒熟之后闻，都不一样。芸豆是小清新风味，而白扁豆有一种浓郁的豆腥味，有点小臭，闻起来有太好闻。