有一种抑制糖类吸收的咖啡，据说是白芸豆提取物，能真正抗糖减肥吗?

　　白芸豆，White kidney bean，也有叫白肾豆的。实验实研究发现，白芸豆中有一种物质能抑制α-淀粉酶的能力。 淀粉酶，顾名思义，就是帮助身体消化吸收淀粉的酶。人的唾液腺和胰腺都会分泌这种消化淀粉的酶。 淀粉酶的能力被抑制，意味着吃进去的淀粉不能被完全消化，也就无法产生相应的热量。 所以，在美国等国家，白芸豆提取物常常被称为「淀粉阻断剂」或「碳水化合物阻断剂」，并被添加到减肥产品中。另外，也有研究显示它有一定的抑制食欲的效果。

　　那么，实际的减肥效果如何呢? 2011年发表的一项研究，回顾了7个白芸豆提取物的临床试验。结果显示：与安慰剂组相比，体脂显著减少(平均减少1.8kg)，但体重没有显著差异。不过作者也强调，这些研究的质量都不佳，所以无法给出确切结论。 这些研究的周期都不长，最长是13周，最短4周;好几个研究是厂商赞助的;而且除了吃白芸豆提取物，很多研究中也同时有管住嘴、迈开腿的要求。

　　1. 关于安全性 从现有研究看，白芸豆提取物的副作用是轻微的，包括头痛、胀气、软便、便秘;没有严重副作用的报告。但研究周期比较短，也缺乏对特殊人群安全剂量的研究，比如孕妇、哺乳妈妈。 2. 关于效果 现有研究中，最高服用剂量达到了每天3g(你说的咖啡里有多少?)，而且是餐前服用。尤其是在一顿淀粉大餐前服用，可能对减脂、平稳血糖有帮助;如果同时配合运动和饮食控制，可能可以看到一定的减重效果。 商家打出「碳水化合物阻断剂」的名号，其实有点以偏概全。淀粉是一种碳水化合物，但碳水化合物的来源除了淀粉类，还包括水果、果汁、添加糖、麦芽糊精等等。

　　淀粉类在主食——大米、小麦等谷类，土豆、红薯等薯类，以及南瓜、菱角等淀粉类蔬菜中含量较多。

　　看看很多人的减肥餐，主食少之又少。白芸豆提取物是一种淀粉酶抑制剂，换句话说，如果本来淀粉摄入就不多，减重的效果估计也好不了。(前面提到的中国人的这项研究中，受试者一天吃米饭面条在300g以上)

　　其实仔细想一想就会意识到，如果真有那么厉害的减肥产品，就不会看到市场上一直有新的减肥产品出现，而同时肥胖率还在不断攀升了。

　　回到白芸豆本身。从营养特征看，它跟红豆、绿豆一样，都属于杂豆类：它们富含淀粉，可以作主食;膳食纤维特别丰富，蛋白质含量也高，饱腹感强劲。用杂豆替代部分米饭面条，对减肥、预防糖尿病等慢性病也是有帮助的。

　　现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质,化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。

　　目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。