碳水化合物对于大家来说并不陌生，但是你真的了解他吗？你知道怎么吃才是健康的？每人每天要摄入多少吗？下面就由御世源小编带你认识碳水化合物。

 

 

从字面上其实就可以看出来啦

碳+水+化合物=碳（C）和水（H2O）在一起的化合物

开个玩笑啦~不过碳水化合物确实和碳、水有着一定的关系

碳水化合物是由C、H、O原子组成，且H：O =2:1（和H20比值相同）的一种化合物，人们习惯性的称呼碳水化合物是糖，或是糖类。

例如：葡萄糖C6H12O6、淀粉(C6H10O5)n等

 

在说如何健康的吃碳水化合物之前咱们首先要了解一下碳水合物进入到体内是如何消化吸收的

简单的说膳食碳水化合物从进入到你的嘴里就已经开始消化了：

1. 口腔内的唾液淀粉酶会催化直链淀粉、直链淀粉以及糖原分子中的α-1，4-糖苷键水解，但是由于在口腔内停留时间很短，所以其消化的作用并不大。

2. 胃中由于不含水解碳水化合物的酶，所以碳水化合物在胃中的消化作用几乎为零。

3. 肠内消化作为碳水化合物消化的主要场所，其中小肠粘膜上皮细胞刷状缘上含有丰富的α-糊精酶、糖淀粉酶、麦芽糖酶、异麦芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶，这些消化酶可以手拉手把食物中可消化的糖类完全消化成大量的葡萄糖、果糖及半乳糖。

碳水化合物的吸收主要是在小肠的空肠内进行的，碳水化合物只有经过消化变成单糖后才可以被人体吸收，单糖先进入肠粘膜上皮细胞，之后进入小肠壁的毛细血管，汇合于门静脉进入肝脏，最后运送到全身。

单糖的吸收并不是被动扩散，而是需要耗能的主动吸收。在肠粘膜上皮细胞有许多运糖载体蛋白，而不同的运糖载体蛋白的结合运输能力并不相同，所以不同的单糖的吸收速率也是各不相同的。

 

那么每日的碳水化合物摄入量应该是多少合适呢？

1.在中国膳食指南（2016）中指出每日应吃谷薯类,250~400克，占每餐的55%~65%。

2.碳水化合物的摄入还和每日运动消耗有着密切的关系。一个每天都要运动的人和一个每天久坐的人碳水化合物的摄入肯定是不一样的，所以在这里每日碳水化合物的摄入可以按照每日消耗能量的55%。

例如一个人一天共计消耗2200千卡的热量

2200千卡×55%=1210千卡的能量需要来自于碳水化合物

而1克碳水化合物能够提供4千卡的热量

1210千卡÷4=302.5克

这里的302.5克并不是指302.5克熟米饭，而是每天所有饮食中包含的碳水化合物的总量，如100克熟米饭中有25.9克碳水化合物。

所以碳水化合物的摄入一定是因人而异，每个人都不一样，但是这些计算方式都是基于理论，在实际生活中普通人很难做到这么精细的计算，虽然我们不能精确的计算碳水化合物的重量，但是我们可以选择优质的碳水化合物的种类。

 

以上就是御世源小编为大家讲解的什么是碳水化合物。希望可以帮到大家，有需要可以在网站下方留言咨询哦。