碳水化合物是人体所必需的营养物质之一，平时食用的大多数食物中都有碳水化合物，碳水化合物是人体能量的供给，糖类、谷物、干果类、干豆类、根茎蔬菜类、水果等都含有碳水化合物。下面就由小编来给大家详细介绍一下什么是碳水化合物？它对人体健康有什么影响？
一、什么是碳水化合物？
碳水化合物是食物的三大主要成分之一，也被称为常量营养素，与蛋白质和脂肪一起构成我们日常生活中的所有食物。
而碳水化合物又可进一步分为三组：
糖
这部分所谓的「糖」是名副其实的糖，包括单糖（葡萄糖、果糖等）和双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖），普遍存在于水果、动物乳汁中。
我们平时接触到的食用糖（白糖、红糖、冰糖等）和添加糖（玉米糖浆、麦芽糖浆、枫树糖浆等）的主要成分都是它。
淀粉
淀粉实际上是多糖，由几百个乃至几万个单糖分子缩合而成。这部分常见的食物包括米、面、面包、土豆等。
膳食纤维
膳食纤维也是多糖，但肠道无法消化它，同时它也不产生能量。具体还可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。常见于麦片、糙米、燕麦、豆类、蔬菜和水果等。
实际上，几乎所有被人们称为“碳水化合物”的食物都同时含有糖、淀粉、膳食纤维以及蛋白质和脂肪。除了食用糖之外，很难找到纯粹是碳水化合物的东西。
二、碳水化合物的主要生理作用是什么？对人体有哪些营养供给？
（1）能量供给
上述提到的三种碳水化合物在摄入人体后，最终都将被消化系统分解成单糖（葡萄糖等）并加以吸收，每克碳水化合物能产生的热量是4千卡，同时，每克蛋白质能产生的热量也是4千卡，每克脂肪能产生的热量是9千卡。
（2）构成细胞和组织
人体的每个细胞都有碳水化合物，含量大约为2%—10%。
（3）维持脑功能
葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织会因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
（4）加强肠道功能
这主要依赖于膳食纤维。其它还包括抗酮体生成、调节脂肪代谢等等。
三、碳水化合物主要的食物来源有哪些？
糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。
以上就是小编给大家介绍的什么是碳水化合物？它对人体健康有什么影响？希望小编的总结能帮到大家。有问题可以在网站下方留言咨询哦。
